來到這兒的第一篇分享文是 我人生中第一個成功的蛋糕做法。
活了N個年頭，嚐試過無數次失敗製作蛋糕的失敗經驗，
我....今天終於成功了!!!!(仰天大叫 超激動 )
雖然很想來寫一篇血淚史...但改天再寫好了，先來分享"如何用麵包機做出超好吃的戚風蛋糕"
這是參考網友文章，再加以改良之後的食譜，不得不配服網友的巧思啊~
<原文網址: http://ning7178.blog.hexun.com.tw/83545970_d.html>
原味戚風蛋糕 (使用國際牌麵包機烘烤 SD-BMS105T)
成品圖 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
麵包機【原味戚風蛋糕】 甜度剛好配方
材料/份量: 6吋
蛋黃糊：
蛋黃 2 個 (大x2 or 中x3)
細砂糖10~15g(糖包3包12g剛好)
植物油30ml(可用奶油)
牛奶45ml(分二次加 40ml/5ml)
低筋粉65g
蛋白霜：
蛋白2個 (大x2 or 中x3)
細砂糖30g ~35g (糖包x8包 32g剛好)
配件：
a.小烤架一個，約5寸，要保證烤架放進麵包機以後在加熱管的內側，家庭五金行都能買到。
b.5吋蛋糕模一個 (不可以用不沾材質，這台麵包機不大，用5吋蛋糕模剛比較好)
補張材料大合照~(其實也只有五種而已，這是後來製作時補拍的，這次的有在烤模上加上白報紙)
蛋黃糊做法：
1.蛋黃加入砂糖攪勻(網路很多分享都說要攪到糖溶化，實際操作結果是...有攪拌均勻就可以了。)
2.倒入植物油拌勻(用奶油會比較香，這邊我用的是健康一點的橄欖油，其實是貪圖方便啦。)
3.倒入牛奶40ml拌勻(第一次加)
4.篩入低筋粉用橡皮刮刀以不規則的方式拌勻，切記不要畫圈拌，以免麵糊出筋，影響蛋糕品質。
5.再倒入牛奶5ml,(第二次加)將麵糊拌至順滑無顆粒狀備用。(如果第一次加就可以把麵糊拌到順滑狀，就不用加第二次囉)
蛋白霜做法:
6.蛋白分2次加糖攪打至9分發(乾性發泡)。
(我是用這種糖包↓↓↓，一包4g 份量很好抓)
乾性發泡的蛋白↓↓↓↓↓，拉起後會站起來，整個盆子倒扣不會流下來。
7.取1/3蛋白霜，放入蛋黃糊中。
8.用刮刀輕輕的翻拌均勻。
9.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
10.輕輕翻拌均勻，翻拌的時候不要畫圈，動作要輕快，以免消泡。
11.把拌好的面糊倒入模具中。
12.麵包機選「蛋糕」選項，拿出內鍋，放入小烤架，按開始讓它空轉到【烘烤】階段約 15分鐘。
13 .墊軟布輕震一下麵糊，把氣泡震出，放入麵包機中進行烘烤。(烘烤不足的話，不要按「取消」可追加烘烤二次)
14.烤好後，插入筷子抽出，沒有沾粘就是烤好了(烘烤不足的話，不要按「取消」可追加烘烤二次)
15.出爐後，立即取出倒扣。
16.,放涼後再脫模
17.完工+斷面秀
邊做邊拍真的不容易啊~~喜歡的話，幫我按個讚吧 ^^!
囉嗦小紙條:
蛋白要徒手打發不容易，強烈建議使用電動工具。
蛋白初發泡時，可加入一點點的醋或檸檬汁，比較不會消泡。
蛋黃糊和蛋白霜攪拌時，要拌勻，動作要輕快。
不可以用不沾材質的模具，不然蛋糕會消風...
植物油...可以用奶油替代，但基於備料方便起見，一般沙拉油也可以的。
linlin心得:
市面上賣的蛋糕對linlin來說都太油太甜了，這個原味戚風蛋糕配方是從網路找到再加以改良的，
甜度剛剛好，吃的時候不會有油膩感，第2次做的時候有再少一包糖，也很ok哦。
低油低糖，沒有奇怪添加物，一整個就是很健康來的，重點是還很好吃哦^^
在烘烤階段就會聞到濃濃的雞蛋榚香氣，感覺超幸福的。
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